[Dapur Uyung] Resep Donat Kentang

Ayang n aq sukaaa banget sama cemilan manis mengenyangkan ini, donat. Tapi setelah aq sakit tenggorokan pasca makan donat pinggir jalan (curiga gulanya dicampur sari manis), akhirnya diputuskan untuk bikin donat sendiri di rumah. Ini resepnya:

Bahan-bahan:

500 gram tepung terigu protein tinggi (Cakra Kembar)

2 sachet susu bubuk (di resep ini pake susu Dancow)

1 sachet ragi instan (merk Fermipan)

100 gram gula pasir

1/2 sdt garam

75 gram margarin (di resep ini pake Blueband Cake and Cookies)

3 buah kentang ukuran sedang

4 butir kuning telur

100 ml air dingin

milk cooking chocolate secukupnya (merk Collata), tim sampai coklatnya lumer

minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Kukus kentang hingga matang, haluskan (berhubung gak punya masher, jadilah pake gelas buat nimpuk-nimpuk kentang sampai halus). Teksturnya harus benar-benar halus dan tidak berbutir-butir agar donatnya mulus. Lalu dinginkan sampai tidak panas di tangan.

2. Campur terigu, ragi instan, susu bubuk, dan gula pasir, aduk rata. Masukkan kentang halus, telur, dan air dingin. Uleni sampai adonan agak kalis.

3. Masukkan margarin dan garam. Uleni terus sampai adonan kalis dan elastis. (ini proses yang memakan tenaga dan berbuah omelan, saking beratnya itu adonan, berotot ini tangan). Istirahatkan adonan 15 menit.

4. Bagi adonan dalam bentuk bulat. Taruh di piring/loyang/nampan yang sudah ditabur tepung. Beri jarak antar adonan. Diamkan 20 menit hingga mengembang.

4. Lubangi tengahnya dan bentuk menjadi donat. Oya, melubangi donatnya bisa manual, adonan dibentuk bulat dan dilubangi dengan jari. Supaya bentuknya tetap bulat, saat digoreng, gunakan sumpit untuk memutar-mutar bagian tengah donat sampai bentuknya bulat sempurna. Goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. 

5. Celupkan bagian atas donat ke dalam coklat yang sudah ditim. Donat siap disajikan.

Di foto ada donat bulat isi coklat. Ini modifikasi adonan aja, dari yang donatnya dicelup coklat menjadi donat yang tengahnya dikasih coklat. Caranya mudah. Potong coklat kecil-kecil dan masukkan ke dalam adonan. Bentuk adonan menjadi bulat dan goreng. Kedua jenis donat ini yummy dan lembuuuuutt banget. Karena bikinnya kebanyakan, jadi ada sisa. Keesokan harinya ternyata donat tetap lembut dan nggak keras. Gak nyangka bisa juga bikin donat selembut ini, hehehe. Selamat mencoba.